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三清山雄鱼头烧豆腐

雄鱼头烧豆腐属赣菜系饶帮菜一支,是上饶市三清山的一道名菜,雄鱼产自三清山溪河中,嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷的雄鱼头烧豆腐,是三清山美食的经典。值得一提的是,此菜所使用的油是三清山本土出产的茶籽油,鱼头也是三清山本土出产的雄鱼头。

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