三清山红菇的营养非常丰富，堪称“菇中之王”。具有“无公害”的特性。现在各种野生无污染、纯天然原汁原味的农副产品日渐受到城乡消费者的青睐。崇尚绿色无公害正成为一种生活时尚。（取50克，浸泡10分钟，洗净利切成小块和排骨，猪脚一起炖。也可以选配肉类蒸炒）
1、每年的夏秋之交，在三清山的高山地区山林杂木腐叶丛中，生长着一簇簇水灵灵的红菇，它的杆同其它菇不一样，不但不脆，而且质硬带韧性；
２、红菇系野生食用菌，目前尚无人工培植（因菌丝不能分离），故产量远不如香菇那样多，且日渐珍贵；
３、红菇色呈现朱红，营养丰富，味道鲜美，含高蛋白质和多种维生素能补血，特别适合产妇及贫血者食用，能预防感冒和肝硬化，并有降低血压、减少胆固醇抗癌等作用；
４、选用的三清山红菇，味美可口，煮汤，炖鸡鸭均是上等好菜
