三清山特色风味食品有如下：
“三层楼”特色莱肴三清山居民 自清康熙年间从福建泉州迁来三清山定居后，无论是平日宴请宾客，还是喜酒宴席，桌上都有“三层楼”菜肴。
“三层楼做法是每碗菜上面是荤菜，中间用番薯粉丝做料，碗底则用笋干或萝卜干构成三层主菜。辅料用蒜或葱、芹等香菜，放少量豆腐干。三层的比例是面上的荤菜较少，中间的粉丝最多，装在碗底的笋干或萝卜干次之，经常变换的则是面上的荤菜。有猪肝猪舌、猪腰子、猪头肉、猪耳朵、鸡、鸭等肉类，或青干、蛤干、虾米、银鱼墨鱼等海鲜之类。菜可口不腻。当地居民经营农家乐，“三层楼”菜品也深受游客欢迎，是道受全国游客喜爱的原生态特色菜肴。
草米棵也叫“千层粽”，“ 纸米稞”或“灰碱裸"。就是把稻草烧成灰，再用滚烫的水淋制成草灰碱水，再把大米放在碱水中浸泡，然后磨成米浆，用蒸笼在锅里蒸，舀一勺米浆放在蒸笼里抹平，蒸熟后再各一勺下去，用同样的方法，直到把米浆蒸干为止。蒸熟后倒出来，用线切割，可撕出一片片薄片，故称“千层髹”。有的人家还用米蒸发糕，三清人称“胖棵”。有放糖的甜稞，放菜的威棵。
百子糕就是用妙熟的米粉印制出各 种图案拇指大小的炒米糕。过去是要娶亲人家必做的课品，作为要亲之日送给女方的礼品，放进闹洞房的食盒里。跟送红枣、花生、莲子桂圆一样，讨个吉利语。
做百子糕的工序是:浸米，一般选用早米，洗净，放清水中浸泡四五个小时。炒米，将米捞出，晾干，放锅中炒出香味。磨粉，将米放石磨上磨成粉末状。调味打印，用适量的蔗糖掺进米粉，搅匀，用手捏成团，装进印模，用锤子敲打结实。烘干，把百子糕从模具中搐出来，放在炉火上烘烤至坚硬，就做成了。
冻米糖--般冬至后选择晴朗天气，将糯米浸泡一天，第二天大清早放蒸笼上蒸熟，放在篾垫晾晒几天至米干燥坚硬。然后炒米花，锅内放些细沙，翻炒炙热，每次抓一把冻米，蘸些许茶油或盐水调匀，放入锅内翻炒几下，冻米顷刻现白变成米花，再铲进米筛子筛几下，炒熟的米花和沙子分离，沙子重新回到锅中，米花装人筐里，这样米花就做好了。打麻片，将蔗糖浆熬好后，将芝麻，花生仁和米花同时倒人锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的方法切整齐，然后开条块片。
冬米棵也叫年糕，三清山人临过 年时家家户户必做的食品，含年年高之意。制作方法是用一-种粘性较好的叫冬谷的晚稻加工成米，(一般不用糯米，因太粘打不起来)把米淘净，浸泡一个晚上，再用大饭甑蒸，蒸熟后放置石白用手工春，二蒸二春，然后手工做成课。几户人家互相帮忙。头一白用来祭祖。第二白棵坯(只一道工序)则撕成小块，挨家挨户分发品尝体现小山村和谐友爱的气氛。
