剁椒鸡丁

    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；

    2、鸡腿肉去骨切碎；

    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；

    4、捞出鸡肉，过冷水控干；5、锅里放少许油，煎一下鸡丁，

    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；

    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙

    8、大火收剁椒的汁水。出锅放鸡精。