与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物。石耳表面呈黑色，有细刺，背部长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂，形状扁平如人耳，寄生于岩石面上生长，所以称之为“石耳”。一般要六七年才能长成。李时珍《本草纲目》记载：“石耳性甘平无毒，能明日益精”；清代的《本草纲目拾遗》牛称石耳“久食色美，益精悦神”。民间常用石耳治喉痛，疗效显著。《本草纲目拾遗》又日：“作羹饷食，最为珍品。”用古耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。石耳营养价值极高，内含肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺的补品。石耳其性情热解毒，可治吐血红崩，热结小便痛，白浊，白带，痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等征，亦有降血压作用。
