借用东坡先生的一句 “不可居无竹；无竹令人俗”。江南人信奉的可是 “若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”！一场如酥小春雨后，笋尖破土而出，这一道新鲜春笋，不仅是大自然生发的力量，也是时令的恩物。又怎能错过这清欢鲜味？
▲ “春雷唤醒土壤中的生命，春声过后的第一波笋称作雷笋”——《舌尖2》让大江南北的国人认识了雷笋这道时令食材
三清山又迎来每年旅游出游旺季，为了让游客全面了解三清山吃住游购娱方面的信息，今日小编为大家推荐独具三清山特色——三清山雷公笋笋尖！雷公笋笋尖是三清山的土特产，笋尖炖肉，笋尖炖鸭是三清山的名菜。
常见的一种笋，家里称“雷公笋”。每年三月，惊雷一响，市场里就有鲜笋上市了。
三清山周边高山是上有大片的野生毛竹林，每年冬末初春，上山挖未出土的雷公笋，截图取雷公笋尖部，经蒸熟后天然晒干，这样的笋尖嫩又脆，营养又好。
食用前，提前5小时用温水浸泡笋尖，然后和红烧肉一起煮，就是笋尖炖肉，也可以捏点盐和腊肉一起蒸，笋里融入腊肉的香味，嫩嫩脆脆非常好吃。
