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话说三清山过年

    等啊等啊终于等到过年了,过年意味着有假期,就可以回家和家人团聚。我享受那种一家团圆的感觉,喜欢家乡那浓浓的年味。来介绍下三清山人的传统年是怎么过的。

    除夕是大年三十,大年前有一个小年,一般是农历十二月(也就是腊月)的二十四或二十五。各个地方也不一样,三清山这边是二十四过小年,我们那有句老话叫“长工短工二十四下工”,就是这个意思,年也就从这天开始了。小年的时候家里会开始打扫卫生,除尘,请灶神,请祖宗等一些细琐的事情。

    过年的年货也是非常重要的,我们的年货有很多,有常见的葵花籽,山核桃等各种炒货,还有各种各样的糖果,还有糕点,还有我们三清山的特产-红包糖,等等很多,我就不一一说了。我们三清山农村准备过年的年货还包括粽子,米粉做的菜果,糖果(果是我们的方言音译过来的,就是米粉做的饼蒸熟的),晒咸肉,灌香肠,腌咸鸭咸鱼等等。我们的习俗和别的地方不一样,我们端午节不吃粽子吃一种植物汁做的糖饼,过年的时候才吃粽子,粽子的花样也很多,常见的是咸肉棕,豆沙粽,还有少见的火炙棕(将洗净的稻草烧成灰,把糯米和草灰混在一起包的淡味粽子,据说能辟邪去毒)。这些事情看起来不多可要一样一样完成还是很费时间精力的,成本也很高,平常我们很难吃得到,这也是我们期盼过年的一个念头。我们农村每家每户都养猪喂鸡鸭,过年的时候(小年二十四左右)就开始杀过年猪。现在生活条件好了,杀猪倒没什么惊喜,我妈说很早以前一户人家杀猪绝对是件大事,主人甚至会摆两桌酒席来庆祝,这酒席叫做杀猪饭,因为一年就杀这么一头猪。这猪是自己家养的,比买的肉要卫生的多,吃起来口感更好。猪杀完后我们就把肉用盐腌制起来放在一个很大的桶里,上面压着很大的石头,等到以后吃。

    这些都忙完也就到了大年三十了,在远方的孩子也回来过年了,各个提着大包小包的礼物回到生养他们的农村,和他们的老父母过团圆年。到这里我们的年还没结束,因为最重要的年夜饭才刚开始。大年三十这天可谓是最忙的一天了,早上一般就随便吃点,就开始备菜了,杀鸡炖鸭,烧肉,洗各种菜,一般我们都是有分工的,成年女士们要帮妈妈准备晚饭,儿子们去街上买一些家里没有的菜,爸爸要看着几个调皮的孙儿,大孩子们去地里挖荠菜。中午气氛就很热闹了,下午2、3点的时候就开始烧火了,我还是喜欢吃家里大铁锅炒的菜,新鲜味美。这时候下午去挖荠菜的人回来了,又嫩又大的碧绿荠菜在妈妈的巧手下和豆腐干炒成了一大碗荠菜肉丁,把桌子清理好开始包春卷,春卷皮很薄包起来的出圈小小的很像枕头的形状,放油里一炸成金黄色,形状奇像金条,象征来年财运滚滚。门外的鞭炮声响起来了,爸爸和小孙子在鞭炮声中贴春联,红红火火的春联,喜庆吉祥的祝福把大门装饰的焕然一新。五点左右天还没完全黑下来年夜饭就开始了,一道道菜肴摆上桌子,爸爸拿出平时舍不得喝的家酿米酒给每人都倒一碗,小孩子喝加一点酒的饮料。上菜吃菜也是有讲究的,鸡,鱼,猪肉,这3样是必须要的,鱼要最后上,尾巴不能吃,象征年年有余,鸡头不能吃,象征明年更加勤劳,收成更好,肉就要尽情吃了,这可是一年的劳动成果。

    吃完年夜饭大人们该干嘛干嘛去,小孩就去放爆竹,看晚会,妈妈就要煮鸡蛋了,这也是我们三清山的一个特色,拜年一定要请客人吃茶叶蛋,三清山茶叶很有名,相关的茶叶制品业很多,像茶干,茶叶蛋都很不错。要是天气不错的话,村里的小孩子还会舞龙,他们的龙就是用稻草扎的,请村里会画画的师傅帮忙画个龙头,几个小孩就舞到别人家里。讲几句吉祥如意的话,赚点压岁钱,挺有意思。三十晚上要守岁,十二点整这一年就真正过完了,家家户户放鞭炮烟花,庆祝这一年的丰收,盼望来年更加红火。璀璨的烟花照亮了这个喜庆的村庄的上空,新的一年开始了。
 

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